Vai dar um churrasco para 50 pessoas? Veja como calcular as despesas e quantidades ideais para que fique tudo na medida certa.
Churrasco faz parte da tradição brasileira, todo mundo adora reunir os amigos, comer boas carnes acompanhados por outros petiscos e uma bebida bem refrescante.
Mas calcular a quantidade certa de cada ingrediente em um churrasco para 50 pessoas, por exemplo, não é fácil. Se comprar demais, fica tudo muito caro e o desperdício é enorme. Se comprar pouco, falta comida, o que é ainda pior.
🔥 Saiba como Planejar um nas Medidas Exatas.
✅ Churrasco para 50 pessoas – a medida exata para a sua festa
Existem vários fatores que influenciam nas quantidades de carnes, acompanhamentos e bebidas que você deve comprar para um churrasco para 50 pessoas. São elas:
Quanto tempo vai durar a sua festa. Calcula-se que um churrasco tenha em média 4 horas de duração (começando à 1h da tarde, às 17h as pessoas já comeram e beberam o suficiente). Se a sua intenção for dar um churrasco com maior duração deve aumentar as quantidades proporcionalmente.
As pessoas que irão frequentar a festa. Em geral, homens comem mais carne que mulheres, que comem mais que criança. Portanto, você deve calcular levando em consideração o número de pessoas de cada gênero e idade.
Se as pessoas consomem ou não bebidas alcóolicas. Isso deve ser contabilizado para balancear a quantidade de álcool, refrigerantes, água e sucos.
Se há convidados vegetarianos. Nesse caso, a quantidade de carnes é reduzida e é preciso acrescentar legumes, queijos e/ou pão na churrasqueira
Portanto, o primeiro passo do seu planejamento do churrasco para 50 pessoas é: fazer uma lista com o nome de cada convidado, marcando o seu gênero, se consome ou não bebida alcóolica, se come carnes, e se vai trazer crianças para o churrasco.
✅ Quantidades para cada convidado
Estabelecido o número de convidados e o consumo que eles irão ter na sua festa, vamos às quantidades:
Bebidas Alcóolica – normalmente, as pessoas gostam de beber cerveja no churrasco. Portanto, em um churrasco para 50 pessoas com duração de 4h considere que cada adulto irá consumir 3 latas de cerveja em média, o que dá um pouco mais de um litro (se for optar por garrafas litrões, 1 por pessoa).
Tem aquele amigo(a) que bebe mais? Considere 4 latas para ele (ou 1.4 litros). Se quiser um aperitivo para acompanhar, uma garrafa de cachaça abastece bem a festa.
Não alcóolica – para quem não consome álcool, normalmente compra-se refrigerantes e sucos. Considere que cada convidado que não consome álcool irá beber 1 litro de refri e/ou suco. Tenha também o ambiente abastecido com água mineral.
Carnes
Essa é a conta mais importante – até porque sabemos que a carne é o ingrediente mais caro e a estrela do churrasco. Considerando um churrasco para 50 pessoas que dure 4h e que tenha outros acompanhamentos, temos que:
Homens- cada homem costuma consumir em média 400 gramas de carne. Tem aquele amigo que é fã de carne? Considere 500g para ele.
Mulheres – as mulheres comem menos carne que os homens, calcule uma média de 300g para cada.
Crianças – crianças normalmente comem pouco, calcule 200g para cada. Tem alguma criança na lista que come muito? Considere a quantidade das mulheres para ela, 300g.
Como ressaltamos, essa é a quantidade média para um churrasco com 4h de duração e que tenha outros acompanhamentos, se não houver acompanhamentos é preciso aumentar as quantidades em pelo menos 100g de carne por pessoa.
✅ Acompanhamentos
São essenciais em um churrasco. Além de serem deliciosos, ajudam a “forrar” a barriga dos convidados junto das carnes. Mas é preciso ter consciência que não é uma refeição comum, em que cada pessoa faz um prato completo. As quantidades são menores, nem todo mundo come acompanhamentos, alguns só se ligam na carne e na cerveja. Portanto, recomendamos:
- 1 xícara de arroz cru para cada 5 pessoas
- ½ pão de alho ou pão francês por pessoa
- 100g de maionese por pessoa
- Farofa e vinagrete a gosto, normalmente um bowl médio cheio é suficiente para um churrasco para 50 pessoas.
✅ Para fazer uma estimativa
Considerando um churrasco para 50 pessoas, sendo 25 homens, 20 mulheres e 5 crianças, com carnes, acompanhamentos e bebidas alcóolicas e não alcóolicas, tem-se em média:
✔ Bebidas: custo aproximado – R$185,85
✔ Acompanhamentos: custo aproximado – R$77,17
✔ Carnes: custo aproximado – R$577,75
✔ Custo total aproximado: R$831,77 – R$16,65 por pessoa.
✅ Dicas importantes
Varie os tipos de carne. Além da carne bovina, vale também apostar nas suínas, linguiça e no frango, que também ficam deliciosos na brasa e custam mais barato.
Nunca comece um churrasco servindo carne bovina. Comece pelos acompanhamentos (como o pão de alho), depois pelas carnes mais leves (como o frango) e depois chegue à “estrela do churrasco”, a picanha.
🎓 Aprenda outras técnicas de cortes de carnes e churrascos com o curso Mestre do Churrasco e após a conclusão receberá o Certificado do Curso.
Serviços de Email Marketing pela Benchmark
Comentários
Postar um comentário